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臊子必然比现在的好吃。
现在还没有香叶、草果、丁香等调料,五香粉与十三香都没有,八角用的也少,那些东西属于药材。
受物流条件影响,不同药材的产地也不一样,好不容易弄到一点,都是拿来治病的,谁能考虑搭配着做菜?
元朝时候没有的,明朝初期战乱刚结束,又限制百姓活动范围,想凑起调料很难。
队伍里有,倒不是说药材,专门做菜用的,包括价钱降下来,但还是很贵的胡椒。
不做羊肉臊子,不放胡椒,省了,放胡椒成本太高。
十个人用大锅炒,东西都是现成了,包括蒸好的面筋,这个通常配合着面皮吃的,面粉做面皮剩的面筋正好加在面皮里。
臊子里面先不放丸子,丸子容易碎,泡到水就完了,除非用琼脂混合加工的,它最后要吃的时候,单独加在臊子里即可。
这边朱棡继续与六个府官聊天,包括最小的老五朱朱橚也加入进来。
郭知府等人的压力很大,当领导懂的东西被员工多的时候,认为在专业上能够独撑一面的员工就很怕领导不满意。
领导应该负责统筹,专业的事情交给专业的人去做,领导研究专业作甚?
亲王更如此,你们是陛下的儿子,你们学学孔孟之道,待人的礼节什么才对,为何从种植到样子、由土木至商业,全懂呢?
你们这样厉害,还需要我们这些官员吗?我们想造个假,或者偷个懒,你们是不是能看出来?是不是?
天气热,不怕菜凉了,其他人吃完饭各忙各的,他们开始欣赏舞乐。
之前是下丘村和亲王们在聊天中询问当地的情况,以及六个官员职业能力,比如照磨吕煜,他负责审核官员,审计数据的。
品级很低,从九品,有专门的一套标准,这个除了还在学习中的老五,其他的亲王都会。
老五朱橚太小了,他的四个哥哥必须要会,居必七有管事的人,他们的升迁需要调查,同时审计。
实际包括太子朱标在内的,不需要懂细节,结果受村子影响,他们不但懂,还挺专业。
正事聊差不多,开始聊风土人情,让六个府官放松,看能知道些什么有用的消息不。
奏乐、唱歌、跳舞,由四个王府的宫女和太监来完成这个任务,太监跳舞有的也带着阳刚之气。其他县里的官员,以及府中的文吏离得远,倒是觉得比较‘安全’。
“赶路赶得快,咱怕耽误咱封地收麦子和翻耕后种小杂粮,一路催促,路上的百姓得到的恩泽便少。
今年收完麦子,一部分地种菜,大家把地窖挖好,方便储存。
另一部分种大豆与高粱、红小豆、绿小豆、谷子、糜子。
到时候看天气,能长熟就长熟,长不熟就做青贮,不能耽误冬小麦播种。
这便是小杂粮的优势,不要担心青贮做多了没有牲口喂。
可以把一部分作物在没成熟的时候收割,然后粉碎直接晒干,这样家禽也能吃。
实在太多了,咱就卖给别人,自己组织人手,正好种完冬小麦百姓没事情做了,花钱雇。
你们谁吃面,可以吃小份的,尝尝臊子,有猪肉的,还有鸭肉的,鸭子屁股油多。”
朱棡最后强调一次种植的事情,先种蔬菜,大白菜、大萝卜、大葱、胡萝卜。
其他夏播的茄子、豇豆、茼蒿等也得种,然后陆续吃陆续晾晒,霜打之后罢园。
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