第66

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这是她很爱吃的一道菜，也是很有名的一道菜，在各地都有不同的叫法，有叫李庄白肉的，不过，徐玉清就喜欢叫它白切肉。

白切肉在她看来，除了肉，就是酱料了，蒜末，葱末，没有新鲜的辣椒，她碾了一些辣椒碎倒了进去。

冷油一小点，酱油，加点水调一下咸淡。

这就好了。

不过少了芫荽，也就是香菜，少了点睛之笔。

筷子蘸了一点，轻轻尝一尝，不错，有这个味道了！

粥也已经好了，把砂锅挪开，免得一直煮煮软了，接下来就是闲适的等待了。

坐在小板凳上，时不时塞一根柴，徐玉清看了一眼手表，已经到了谢均礼平常回来的时间了，还没回来。

应该耽误了吧？

时间慢慢的过去，米饭好了，火被熄了，就连肉也煮好了，准备出锅了。

两根筷子戳进去，轻巧的一提，肉就乖巧的到了垫板上。

肉汤液别浪费，白菜帮子还在呢，把切好丝的白菜帮子丢进去，随它沸腾，开始切肉。

肉薄还是厚，都有独特的讲究，著名的李庄白肉就是薄到极致，可以透过肉看见刀，大片的肉轻轻一卷，就可以蘸到更多料汁。

不过，这很需要技术，和硬件。

徐玉清手里的刀，只能支持她切成五毫米的薄片，肉还烫着，徐玉清左手用筷子压着肉，右手快速的切起来，手起刀落，一碟子肉也就好了。

这可是真真正正的大肉。

拿着筷子，徐玉清轻轻夹起一片，蘸了蘸料汁，放入嘴里。

香！纯肉的香味在嘴巴里，但是依靠着葱蒜料汁的功劳，一点也不腻，还越吃越想吃，下肚之后，丝丝的辣感在舌尖跳舞，徐玉清舒爽的弯了眉眼，还想再来一块。

“玉清。”

熟悉的声音突然在耳边响起，徐玉清被吓了一跳，筷子上的肉一松，整块掉进了碗里，陷进酱油里。

······

“谢均礼！”徐玉清黑了脸，这块肉肯定咸死了！她气愤的夹了起来，不管不顾的塞到男人嘴巴里，“吃！”

谢均礼一回家就发现媳妇儿在灶台上不知道干什么，有心哄她一哄，没想到把人吓到了，谢均礼顺从的张开嘴，咬下这块肉，在酱油里泡了个澡的肉咸的一点也吃不出来咸甜，不过，倒是能吃得出来这肉很好吃。

“我来拿。”

手里的碟子被抢走，徐玉清没搭理献殷勤的男人，径直走了出去，舒舒服服的坐着，看着男人忙上忙下的拿东西。

肉，粥，碗筷，还舀好粥送到手上，徐玉清态度渐渐软化了下来，拿起筷子给自己夹了一块肉。

这回她夹的很稳当，蜻蜓点水的一蘸，马上脱离，送入口中。

再辅以一口粥，啊～

徐玉清舒服的感叹了一声，看向谢均礼，他看着她，没动筷，脸色冷峻，眼神却火热，徐玉清没好气的瞪了他一眼，给他夹了一块到他碗里，“吃饭！”

“好。”

谢均礼眼里藏着笑意，没让她发现，看着碗里的肉，珍惜的往嘴里送。

软和的肉，沾着鲜香辣的料汁，谢均礼终于知道媳妇儿刚刚为何这么生气了。

如此好吃的肉，变得那么咸乎，媳妇儿怎么不心疼。

桌上除了肉，还有两碟菜，谢均礼学着徐玉清的样子，夹一块和粥一起送入嘴里，轻轻一咬，脆！这个菜酸辣酸辣的，还脆生生的，也很好吃。

徐玉清果然没有低估谢均礼的饭量，她只吃了一碗粥，剩下的粥都被谢均礼包圆了，不仅如此，因为没有肉了，徐玉清还以为他不会吃饭了，没想到谢均礼就着白菜和萝卜丝，吃完了一整碗饭。

真是······海胃不可斗量。

不过看着他撑的直摸肚子的样子，徐玉清无奈的起身，给他拿了几片没晒干的山楂片，冲给他喝。

“喝点酸的，消消食。”

“好。”谢均礼在徐玉清身边坐下，一只手臂不自觉的揽上她的腰，另一只手拿着杯子，慢慢的喝了起来。

徐玉清倒也没有不舒服，白来的靠垫不靠白不靠，“组织上有什么回话吗？”

“目前还没有，但是领导好像对你的速食面很感兴趣，真的能做到能吃饱还有肉菜，还可以快速解决吗？”

徐玉清眼睛一亮，“当然可以，不过，这个的实验过程可能会比较久，毕竟我不是专业的。”

谢均礼看着她突然精气神满满的样子，手忍不住抱的更紧，心口发痒，“到时候组织上应该会喊你过去问话，你现在有对这个实验初步的想法的话，可以先写下来。”

“好！但是肯定目前是不可能完善的，为了赶时间，肉罐头等等，还有速食面的半成品，干燥面，这是可以实现的！”徐玉清亮着眼睛，心情激荡。

“其实这里面最重要的一项工艺就是脱水，我们目前最简单的脱水技术就是低温烘干脱水，脱去水分东西就不会坏了！”想到这里，徐玉清也没有坐下来的心思了，她赶紧站了起来，拍掉男人依依不舍的大手，往厨房走去。

谢均礼还没来得及收拾厨房，见状，只好委屈的看着媳妇儿忙碌，自己去洗碗筷。

徐玉清拿出面粉，鸡蛋，没有称，她凭着感觉来，三大碗面粉，两个鸡蛋，水。

揉成面团，醒发。

没有机器，她拿出擀面杖，准备自己擀自己切，面团比较硬，刚开始不太好擀，但是到后面，手越来越顺，面皮越来越薄，三大碗面粉擀出来的面皮都快覆盖着大半张餐桌了。

洒够面粉，小心翼翼的叠起来，徐玉清开始切面。

她今晚想尝试一下烘干面，所以必须得细，否则的话面条难以干，可能还没干就臭了。

面条又多又长，等徐玉清切完，手都要抽筋了，可这还没完。

她让谢均礼把所有的碗都洗干净拿过来，面条摊开，细细的面条自带一些卷曲度，徐玉清小心翼翼的让面条平散着铺平在碗里，家里的碗不够，一次蒸不完，徐玉清就分成两次蒸。

大火烧开蒸十分钟，一打开，面香味扑鼻，可徐玉清却有些不太满意。

底部明显有水渍，不过这估计难以避免。

为了面条，徐玉清让谢均礼把山楂都给收拾出来了。

家里就这一个大竹匾子，山楂兄就先让让路吧。

“来，拿稳了，我要扣面了。”

谢均礼点头，徐玉清手快的拿着碗一翻，一个漂亮的圆形就出来了，五个碗，五个圆。

“行，你先放着，我把剩下的给蒸了。”

“好。”

谢均礼把竹匾放下，帮着烧火，面饼熟了又拿着竹匾给媳妇儿放面，最后再放炕上。

将近一米九的男人看着炕叹了口气，这面，看起来比他还重要了，今晚，怕是不可能了······

夜色渐浓, 徐玉清和谢钧礼一起收拾好了厨房，各自洗漱收拾。

先收拾好的是徐玉清，她快步走回房间, 看着竹匾上的面，有些紧张。

晚上炕不会烧的太热, 正好脱水了，希望能成功吧。

这还是她第一次在没有科技的情况下, 做干燥面饼。

如果这个方法也不行的话，只能用油炸了。

但是油炸的方法在现在这个时候, 肯定无法满足大众。

徐玉清躺上床去，淡淡的麦子香味萦绕在房间里